Os animais mostrados nas figuras de 1 a 10 são irmãos completos, produtos de transferência de embriões da mesma idade, e que, apesar de terem recebido o mesmo manejo nutricional e sanitário, apresentam desenvolvimento bem diferentes. Quando vistos de perfil, observa-se, com grande evidência, o maior desenvolvimento das massas musculares no animal biótipo referência (A) em relação ao animal da Fig. 2 (B). Essa superioridade muscular pode ser observada tanto na região da paleta, assim como no revestimento das costelas, garupa e culote. O grau de acabamento da carcaça (gordura) é também superior ao animal a em relação ao B.

Na observação dos detalhes do dianteiro, fica evidente o maior comprimento das costelas do animal A. Consequentemente, tem-se um melhor revestimento muscular de todo o dianteiro. Note-se que o cupim (giba) também é um músculo que se destaca no animal A em relação ao do animal B. Pela observação do osso da canela, verifica-se, também, superioridade na estrutura esquelética do animal A.

Vistos de frente, os contrastes de desenvolvimento muscular e estrutura óssea são ainda mais visíveis. A diferença na quantidade e qualidade da musculatura que reveste a paleta e o ante-braço do animal A é extremamente superior em relação à do animal B. A abertura de peito do animal A, por ser maior, proporciona, seguramente, esse melhor revestimento muscular. Estudos têm mostrado uma grande correlação positiva entre a abertura de peito e o arqueamento de costelas, características que devem ser perseguidas na busca do animal ideal.

Vistos de trás, o desenvolvimento das massas musculares dos posteriores dos dois animais são visivelmente diferentes. O maior volume e comprimento das peças musculares do animal A, sustentado por uma estrutura óssea forte e bons ligamentos, deve ser a referência na busca do animal produtor de carne. A cobertura muscular da garupa superior no animal A deve-se, em parte, pelo maior afastamento das extremidades isquáticas, proporcionando maior área para desenvolvimento das massas musculares dessa região. Observando-se o contorno das massas musculares da musculatura da coxa (coxão duro-por fora, e coxão mole-por dentro), nota-se maior convexidade, revelando maior quantidade de músculos no animal A em relação ao animal B.

As figuras de 11 a 13 mostram uma variação gradual da musculatura que reveste o posterior dos animais. Quanto mais abundante e definida for a musculatura, maior será a quantidade de carne produzida. Observar que a ossatura acompanha, proporcionalmente, o aumento das massas musculares.

As figuras de 14 a 23 mostram, sequencialmente, dentro de cada raça, os animais biótipos referência (A) e animais de menor desenvolvimento muscular (B) não desejáveis à seleção, vistos de frente. Observar que, respeitados os padrões raciais, todas as raças, cuja proposta é produzir carne, devem apresentar uma musculatura sólida e desenvovida. Basicamente e independente da raça, procuram-se animais com boa amplitude torácica, revestimento muscular da paleta e ante-braço mais evidenciados e aprumos corretos. No conjunto, os animais referência apresentam características de maturidade sexual mais acentuadas, o que confere a este tipo de zebuíno um ciclo de crescimento e acabamento mais precoces.

As figuras de 24 a 31 mostram os animais biótipos referência (A) e os animais de desenvolvimento menos desejáveis (B) para cada uma das raças, quando observados de perfil. Excetuando-se as características morfológicas típicas de cada raça quanto à maior ou menor convexidade e comprimento do culote, a relação de linhas e formas nos animais referência é praticamente a mesma. A proporcionalidade da medida do vazio sub-esternal com o comprimento das costelas é um dos parâmetros a serem considerados. Animais com membros muito longos e costelas curtas, pouco arqueadas, estão, via de regra, associados a desenvolvimento muscular pobre e mais tardio. Por outro lado, extremos não são desejáveis: animais com membros muito curtos e muito profundos tendem a produzir carcaças com maior deposição de gordura. O equilíbrio entre estas duas medidas é fundamental. Outra região de importância é o comprimento e a largura de toda a região dorso-lombar. A garupa, também deve ser comprida, larga e ligeiramente inclinada.